安徽黄魁茶业有限公司产品

黄魁属于品种黄茶

品种黄茶和工艺黄茶都称之黄茶。

工艺黄茶有：君山银针，霍山黄芽，蒙顶甘露，温州黄汤，莫干黄芽等。

品种黄茶有：黄魁，黄金芽，黄金叶，缙云黄茶等。

工艺黄茶主要是在杀青、揉捻后，有一个“闷黄”的过程，这个过程是黄茶加工过程的典型工序，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。大部分茶叶品种通过黄茶典型加工工艺后都可以制成工艺黄茶。

品种黄茶在工艺上减少了“闷黄”的环节，类似改良的绿茶加工工艺，品种黄茶的关键来自于其茶菁品种上的选择，其采用的原料是经过特殊选育的黄化茶树品种，具有独特的外形特征与内含物质特点。

从历史来看，黄茶在公元7世纪就有生产了，当时的黄茶便是由自然发黄的茶树品种的芽叶制成的。今天，以黄魁为代表的品种类黄茶与历史所记载的黄茶如出一辙；

从颜色上看，黄魁具有“四黄”的特征：鲜叶金黄、干茶嫩黄、茶汤杏黄、叶底明黄；

从品质上看，黄魁具有黄茶“黄汤黄叶”的品质特征，满足黄茶的品质系统性；

从制法来看，黄魁加工工艺是在传统绿茶制作工艺基础上加以改良，虽没有完全遵循茶叶分类理论中黄茶加工工艺的系统性，但所制茶叶的品质依然符合茶叶品质的系统性。这也是品种类黄茶的一大特点。

经公司生产制作试验，从制作工艺上来看，无论采用绿茶加工工艺还是黄茶制法，黄魁茶均满足黄茶“黄汤黄叶”的品质特征。

据此，我们将黄魁茶归为黄茶类——品种黄茶，具有充分的科学性。